บทนำ
คุณภาพของถั่วอาจเปลี่ยนแปลงไปเมื่อจัดเก็บ อุณหภูมิและความชื้นสัมพัทธ์ที่เหมาะสม บวกกับการหมุน FEFO ช่วยรักษาความกรอบ กลิ่น และสีตั้งแต่รับสินค้าจนถึงการจัดส่ง
เหตุใดเรื่องนี้จึงสำคัญ
-
อุณหภูมิและ RH — การจัดเก็บที่เย็นและแห้งจะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดออกซิเดชันและเชื้อรา
-
FEFO (First-Expire-First-Out) — ช่วยให้แน่ใจว่าสินค้าที่หมดอายุก่อนจะเคลื่อนตัวก่อน ช่วยปกป้องอายุการเก็บรักษาในขั้นตอนต่อไป
-
การตรวจสอบ — การใช้เทอร์โมมิเตอร์/ไฮโกรมิเตอร์ที่ได้รับการปรับเทียบและการตรวจสอบประสาทสัมผัสเป็นระยะๆ จะช่วยป้องกันเหตุการณ์ที่ไม่คาดคิดได้
ความท้าทาย
ความชื้นในเขตร้อน ประตูที่เปิดทิ้งไว้ หรือการหมุนที่ไม่ดี ทำให้เกิดความชื้นเพิ่มขึ้น เปอร์ออกไซด์เพิ่มขึ้น และเกิดการเสื่อมสภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารคั่ว
ความมุ่งมั่นของเรา
เราจัดเก็บในเขตเย็น/แห้งติดตามอุณหภูมิ/ความชื้นสัมพัทธ์อย่างต่อเนื่อง ใช้แผนที่พาเลทและ แท็ก FEFOและบันทึกการตรวจสอบ PV/FFA เป็นระยะๆ ในสต็อกที่เก็บไว้เป็นเวลานาน
ข้อสรุป
การจัดเก็บและการหมุนเวียนที่มีวินัยจะรักษาคุณภาพก่อนที่คอนเทนเนอร์จะถูกโหลด